Пример HTML-страницы

Что такое батат? Как правильно готовить батат, батат как готовить и с чем есть, батат в духовке, как приготовить батат в духовке, батат польза и вред рецепты приготовления, пюре из батата рецепты, польза батата, как запечь батат, батат запеченный в духовке

Что такое батат? Как правильно готовить батат, батат как готовить и с чем есть, батат в духовке, как приготовить батат в духовке, батат польза и вред рецепты приготовления, пюре из батата рецепты, польза батата, как запечь батат, батат запеченный в духовке, как жарить батат на сковороде
Пример HTML-страницы

Что такое батат?

Батат — многолетнее вьющееся травянистое растение. Его называют «сладкий картофель», но это не обычный картофель, потому что они относятся к разным семействам. Картофель — семейства паслёновых, а батат — вьюнковых. Он сладковат на вкус, как подмороженный картофель, поэтому его часто так и называют.

Сортов батата много. Они бывают разного цвета — оранжевого, жёлтого, фиолетового, бежевого, красного. И отличаются по вкусу. Например:

  • оранжевый плод напоминает варёную морковь,
  • фиолетовый — свёклу,
  • плоды с белой мякотью менее сладкие и не такие сочные, как цветные.

Клубни бывают разной формы — округлые, продолговатые, ребристые. Вес их бывает от 1 до 10 килограмм и зависит от погоды.

В пищу идут не только клубни, но и молодые листья. Их сначала вымачивают, чтобы удалить млечный сок, он горький, потом отваривают и используют для салатов. Из очень сладких сортов готовят варенье, повидло, пастилу. Используют даже корни — их сушат, перемалывают и добавляют к пшеничной муке.


Батат можно прекрасно запекать в духовке, жарить, варить как обычный картофель. Кстати, варится он гораздо быстрее. Кожа у плодов тонкая и её можно не снимать, только тщательно вымыть клубни, как у молодого картофеля.

Сейчас батат выращивают во многих странах, если позволяет климат, он любит тепло. Даже в нашей стране его разводят, правда, он у нас не очень популярен. Да и купить его можно не во всех магазинах.
Батат — теплолюбивое растение и его нельзя хранить ни в погребе, ни в холодильнике. Подходящая температура хранения 16-18 градусов.

В плодах батата много витаминов и минералов. Он укрепляет стенки сосудов и помогает справляться с повышенным давлением.
Содержит оксиданты и защищает от свободных радикалов. Укрепляет нервную систему, потому что содержит калий. В нём много клетчатки, это создаёт ощущение сытости.

Людям, имеющим проблемы с желудком, есть батат рекомендуется с осторожностью. Беременным и кормящим мамочкам — тоже. Потому что это продукт непривычный для нас и вводить его в свой рацион, если есть такое желание, необходимо постепенно.

 В чем польза сладкого картофеля (батата)?

Сладкий картофель также известен как батат. Эти овощи родом из Центральной Америки и Мексики, где их выращивают с древних времен. Сегодня сладкий картофель выращивают и европейские фермеры: овощи не подвержены нападению колорадского жука и устойчивы к вредителям и различным заболеваниям картофеля. Сладкий картофель обладает прекрасным вкусом, очень питателен и может использоваться для приготовления многих блюд. Он намного питательнее обычного картофеля – следующие полезные свойства это подтверждают.

Укрепление иммунитета

Батат обеспечен каротином, лютеином и витамином С, которые способствуют укреплению иммунитета. Он стоит на первом месте среди самых важных витаминов для зубов, костей, пищеварения и производства клеток крови. Всего один сладкий картофель среднего размера содержит более трети заявленной суточной нормы витамина С!

Отличный источник клетчатки

Батат богат пищевыми волокнами, которые выполняют очистительную функцию в кишечнике (связывают остатки пищи и выводят их из организма). Клетчатка помогает разрешить не только запоры, но и другие проблемы с пищеварением, поэтому необходимо следить за тем, чтобы ее было достаточно в пище. Исследования показали, что пищевые волокна просто жизненно необходимы людям с диабетом, так как они помогают поддерживать оптимальную концентрацию сахара в крови.

Красивая кожа

Если мечтаете о молодой и светлой коже, этот картофель – один из продуктов, которые надо включить в свой обычный рацион. Вещества, содержащиеся в сладком картофеле, нейтрализуют свободные радикалы, помогают предотвратить появление морщин и стимулируют выработку коллагена, который придает коже эластичность.

Профилактика заболеваний сердца и сосудов

Витамин B6, содержащийся в сладком картофеле, снижает величину "плохого" холестерина в крови, поэтому употребление этих овощей может помочь предотвратить заболевания сердца и сосудов. Сладкий картофель помогает регулировать кровяное давление, поддерживать правильный баланс жидкости и улучшать кровообращение.

Питание для спорта

Также было доказано, что сладкий картофель способствует наращиванию мышц, поэтому неудивительно, что его часто выбирают в качестве овоща для людей, занимающихся спортом. Рекомендуется перекусывать этими овощами за 90 минут до запланированной тренировки.

Пополнение запасов витамина А

Батат особенно полезен для глаз и легких. Витамин А, содержащийся в этих овощах, помогает предотвратить различные заболевания глаз и эмфизему легких. Курящим людям следует включить в свой рацион сладкий картофель, так как табак истощает запасы витамина А, что может привести к ряду опасных заболеваний (конечно, всегда лучше отказаться от вредных привычек). Если хочется сохранить как можно больше витамина А при приготовлении сладкого картофеля, рекомендуется варить или запекать его неочищенным.

Уменьшение воспаления

Сладкий картофель, приготовленный на пару, также можно смело употреблять тем, кто страдает от язвы желудка. Витамины и минералы, содержащиеся в нем, помогают лечить заболевания пищеварительной системы, облегчают боль, улучшают перистальтику кишечника и уменьшают воспаление.

Питание для тех, кто находится в состоянии стресса

Если испытываете сильный стресс, не удивляйтесь, что рано или поздно столкнетесь с дефицитом калия, поэтому важно пополнять его запасы. Сладкий картофель является отличным источником калия, поэтому его полезно есть, если человек слишком раздражителен или постоянно испытывает тревогу.

Батат польза и вред

Батат полезное клубненосное растение, которое относится к семейству Вьюнковых. Внешне представляет собой лиану, у которой развиты длинные ползучие стебли.

История возникновения батата

Пять тысячелетий назад это растение разводилось на островах Полинезии и в южной Америке. Благодаря испанским конкистадорам батат попал и в Европу. Растение в разных странах называется по-разному: ямс, sweet potato, апичу, douce, кумара, бониато, patate, сатсума-имо. В России называют батат сладким картофелем. В настоящее время эта культура получила популярность в Африке, Океании, Азии, Австралии.

В чем состоит польза сладкого корнеплода

  1. Употребление батата положительно сказывается на деятельности желудочно-кишечного тракта.
  2. Этот значимый и ценный продукт считается хорошим средством от запоров.
  3. Содержащиеся в сладком картофеле пектины (природные полисахариды) проявляют противоопухолевую активность.
  4. Желчегонные свойства растения применяются в народной медицине для лечения гепатита и холецистита.
  5. Блюда из тушеного или запеченного в духовке батата назначаются тем, кто страдает сахарного диабета, обострения гастрита или аллергии.
  6. Продукт хорошо повышает иммунитет.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять в пищу батат на постоянной основе. Ведь такая добавка к рациону не даст заболеть анемией беременных. Все потому, что в батате содержится много железа и фолиевой кислоты. Отменные вкусовые качества делают батат крайне востребованным в диетической кулинарии. Пожилым людям доктора рекомендуют вместо картофеля есть батат, так как он более полезен.

Пример HTML-страницы

Состав батата

Диета с бататом приносит пользу из-за присутствия в корнеплоде большого количества полезных соединений. В ценном растении выявлены витамины Д, К, Е, А, С и витамины группы В. Их пользу невозможно переоценить. Например, витамин Е снижает климактерические признаки (раздражительность, сердцебиения, приливы, резкие перепады настроения). Батат за счет содержания большого количества витамина С укрепляет иммунитет. А витамин K (филлохинон) оказывает болеутоляющее действие.

Также в батате есть минералы:

  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • фосфор;
  • медь;
  • марганец;
  • железо.

Гипотетический вред батата

Не для всех людей батат может оказать пользу. Несмотря на свою низкую калорийность, он может выступать катализатором прибавки лишнего веса. Ведь в корнеплоде много сахаров. А это потенциальные триггеры, которые провоцируют нарастание лишнего веса. Кроме того, существует такое понятие, как индивидуальная непереносимость продукта. Выяснить, есть ли противопоказания к диете с бататом, достаточно просто. Если после еды чувствуется тяжесть и неприятные ощущения в желудке, лучше батат не есть.

Батат – уникальный овощ. Польза от его использования доказана научно. Но есть небольшие противопоказания, которые могут наблюдаться в отдельных случаях.

Как правильно готовить батат, батат как готовить и с чем есть?

Батата - знаменитый сладкий картофель. Красочный и вкусный, это ценный ингредиент даже при соблюдении диеты. Те, кто знаком с картофелем, хорошо знают, что это особенно хороший клубень из-за его бесконечной сладости. Поэтому возможность свободно наслаждаться им и не беспокоиться о фигуре - мечта каждого. Что можно сделать, если научиться правильно его готовить. Идеально подходит для осени, благодаря своему типично оранжевому цвету, батат действительно поддается многим идеям в приготовление. Идеи, которые вы можете включить в свой рацион и которые вы можете предложить, когда к вам придут гости. Любимый молодыми и старыми, он настолько хорош, что всегда радует. Помимо прочего, это пища, богатая полезными свойствами, которые делают ее весомым вкладом в рацион. Помимо прочего, он также может похвастаться более низким гликемическим индексом, что делает его отличным средством против повышения сахара в крови и других проблем, связанных с контролем сахара.

Батата на диете

Батат идеальный продукт для любителей картофеля и особенно сладкого.
Фактически, это комбинации ингредиентов, которые полезны для вас и вместе дают насыщенный вкус. То, что надо, когда вам хочется съесть что-нибудь вкусное.

  1. Картофельные чипсы. Любимое всеми блюдо, в котором сладкий картофель - бесспорный главный герой. Просто замочите его в холодной воде и смажьте смесью воды и масла, чтобы получить отличные чипсы. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать его тонкими ломтиками для приготовления в духовке или фритюрнице. Хороший способ начать ужин или насладиться вкусной хрустящей закуской во время просмотра фильма.
  2. Блинчики из сладкого картофеля. Будь то супер-заряжающий завтрак или приятная закуска, оладьи из сладкого картофеля всегда являются хорошим решением. Просто смешайте сладкий картофель с рисовой мукой и парой яичных белков, чтобы получить восхитительное блюдо. С другой стороны, вы можете подсластить их, как хотите.
  3. Картофель в панировке с тыквой. Вкусный гарнир, чтобы почувствовать осеннее настроение и покушать. Картофель и тыкву выложить на противень и запекать в духовке, подавать с тем, что вам нравится больше всего. Идеально подходит для того, чтобы привнести цвет и аромат на стол.
  4. Картофельные ньокки. Первое блюдо с пониженным гликемическим индексом, идеально подходящее для тех, кто сидит на диете, но вам хочется чего-то вкусного, — это картофельные ньокки. Вкусная альтернатива, способная придать столу вкус и цвет, покорив даже тех, у кого нет проблем с фигурой.
  5. Запеченный картофель. Когда хочется чего-то новенького, можно взять картофель, разрезать его пополам, нафаршировать нарезанными овощами и приготовить в фольге. Кроме того, он отлично сочетается с тофу, может быть как хорошим гарниром, так и полноценным, богатым вторым блюдом.
  6. Картофельное пюре. Картофельное пюре — это великолепное классическое блюдо, которым лучше всего наслаждаться, используя топленое масло вместо сливочного. Прекрасно подавать в качестве гарнира, но также оно вкусно во всех отношениях. Идеальный выбор, когда у вас мало идей, но вы все же хотите насладиться чем-то хорошим.
  7. Салат с бататом. Не все это знают, но батат можно есть и в сыром виде. Таким образом, это отличный ингредиент, которым можно наслаждаться также в салатах, в сочетании с нежирным белком и несколькими ядрами грецких орехов. Это способ готовить еду одновременно полезную и вкусную.
  8. Фокачча из киноа и сладкого картофеля. Любители выпечки хлеба смогут насладиться чем-то очень вкусным, смешав муку из киноа, немного рисовой муки и сладкий картофель. Формируете лепешку, чтобы получить фокаччу и наслаждаетесь. Результат гарантирован.
  9. Кексы из сладкого картофеля с кусочками темного шоколада. Приготовить кексы из батата проще, чем вы думаете, и они, безусловно, получатся ароматными, что позволит вам насладиться ими в лучшем виде. Просто используйте муку грубого помола, немного сладкого картофеля и добавьте ко всему несколько капель темного шоколада. Подсластите медом или сахарозаменителем и подавайте легкий и вкусный десерт.
  10. Жареный сладкий картофель. Нарезать сладкий картофель на кусочки и приготовить его в духовке с очень небольшим количеством масла и розмарина. Низкий гликемический индекс сделает его отличной альтернативой картофелю и одновременно блюдом, безусловно оригинальным и способным понравиться каждому.

Всегда приятно учиться использовать менее распространенные продукты для создания чего-то хорошего. И тем более, когда это можно делать на диете, как в случае с бататом. Очевидно, это всего лишь несколько идей, чтобы приготовить его вкусным способом. Как всегда, воображению нет предела, и, правильно подобрав ингредиенты, вы всегда можете получить что-то хорошее и полезное одновременно.

Как приготовить батат в духовке? Фри из батата в духовке. Батат запеченный в духовке

Как приготовить батат в духовке? Фри из батата в духовке. Батат запеченный в духовке

Любите картофель фри, но придерживаетесь здорового питания? Тогда попробуйте этот потрясающий рецепт хрустящего батата в духовке. Это очень вкусно и максимально полезно!

  • Основные ингредиенты:
  • Сладкий картофель батат;
  • Оливковое масло;
  • Кукурузный крахмал;
  • Чесночный порошок;
  • Мелкая морская соль;
  • Копченая паприка;
  • Черный перец

На 4 порции:

  1. Нарежьте 450 г батата на длинные тонкие полоски шириной около 0,5 см. Переложите в глубокую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
  2. Разогрейте духовку до 220 С. Подготовьте большой противень с пергаментом.
  3. Слейте картофель, промойте и высушите. Переложите в чистую миску. Сбрызните 35 г оливкового масла и перемешайте.
  4. В отдельной миске размешайте 65 г кукурузного крахмала, 4 г чесночного порошка, 4 г копченой паприки и 4 г черного перца.
  5. Равномерно посыпьте смесью картофель, перемешайте.
  6. Разложите батат ровным слоем на подготовленный противень. Каждый кусочек должен лежать отдельно.
  7. Выпекайте 15 минут. Затем выньте противень из духовки и переверните. Выпекайте еще 10-15 минут или пока картофель не станет слегка коричневатым по краю.
  8. Готовый батат посыпьте морской солью по вкусу, оставьте на 5 минут. Подавайте теплым.

Рецепты приготовления из батата

Батат – корнеплод, впервые появившийся в Колумбии и Перу. По вкусу он сильно напоминает картофель с нотками тыквы и банана. Батат хорошо сочетается со многими продуктами. Иначе его называют “сладким картофелем”. Рецепты оригинальных блюд из него помогут порадовать себя и близких чем-то новым.

Батат, фаршированный фасолью

Батат, фаршированный фасолью, как правильно готовить бататбатат как готовить и с чем естьбатат в духовкекак приготовить батат в духовкебатат польза и вред рецепты приготовленияпюре из батата рецептыпольза бататакак запечь бататбатат запеченный в духовкекак жарить батат на сковороде

Фаршированный батат – отличный вариант для обеда или угощения гостей. Необычное сочетание корнеплода с фасолью, брокколи и сыром утолит голод и придаст сил. Для приготовления блюда понадобится 1 ч 15 мин. Количество продуктов рассчитано на 4 порции. В 100 г горячего блюда содержится 143 ккал.

Ингредиенты:

  • 4 батата среднего размера;
  • 1 кочан брокколи;
  • 300 г красной фасоли в соку;
  • 200 г сыра фета;
  • 1/2 красной луковицы;
  • 2 большие ложки масла оливы;
  • 1 чесночная долька;
  • 3 веточки чабреца;
  • сушеные хлопья чили;
  • соль;
  • свежемолотый перец.

Разогреть духовой шкаф до 200°С. Положить целый батат в форму подходящего объема или противень. Запекать в течение 1 ч, а готовность проверить вилкой. Клубни должны легко прокалываться.

Разделить брокколи на соцветия, сложить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и варить на умеренном огне 4 мин. Слить жидкость, а капусту обсушить.

Размять вилкой 100 г сыра, нарезать лук кубиками и измельчить чеснок. Разрезать клубни батата на 2 части вдоль. Вынуть часть мякоти десертной ложкой. В глубокой сковородке разогреть масло оливы, обжарить лук 5 мин до прозрачности. Добавить чеснок, консервированную фасоль и мякоть корнеплода. Готовить еще 3 мин, помешивая.

Наполнить половинки батата начинкой, разложить фету и капусту. Посыпать черным перцем, листочками чабреца и сушеным чили. Подавать на стол горячим.

Пирог с бататом и начинкой из сыра

Пирог с бататом и начинкой из сыра, как правильно готовить бататбатат как готовить и с чем естьбатат в духовкекак приготовить батат в духовкебатат польза и вред рецепты приготовленияпюре из батата рецептыпольза бататакак запечь бататбатат запеченный в духовкекак жарить батат на сковороде

Необычная выпечка понравится любителям сладкого. Питательный пирог может стать неплохим вариантом для перекуса, т.к. в 100 г есть 264 ккал. Время приготовления – 1 ч 30 мин. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.

Продукты:

  • 3 батата среднего размера;
  • 250 г муки;
  • 125 г коровьего масла;
  • 2 яйца;
  • 50 г тертого сыра;
  • по 3 большие ложки масла оливы и творожного сыра;
  • 1 десертная ложка сахарной пудры;
  • 6 веточек чабреца;
  • соль.
  1. В глубокую миску положить коровье масло, заранее охладив его до комнатной температуры. Посолить, добавить сахарную пудру. Отделить желтки от белков, соединить с маслом и растереть вилкой. Всыпать муку, влить 2 больших ложки воды и сделать тесто. Раскатать его в пласт и осторожно положить в круглую форму, смазанную сливочным маслом. Прижать в уголках, делая бортики. Тесто на дне наколоть вилкой. Форму поместить в холодильник на 20 мин.
  2. Разогреть духовой шкаф до 180°С, накрыть тесто бумагой для выпечки. Выпекать основу для пирога 20 мин. Убрать бумагу с теста.
  3. Батат очистить и нарезать лентами. Для такой цели удобнее использовать овощечистку. Положить батат в миску, полить столовой ложкой масла оливы и поперчить.
  4. Тертый сыр соединить с творожным, белком и половиной листочков чабреца. Распределить на основе пирога. Выложить батат, располагая ленты вертикально. Размещать ломтики по кругу, начиная от края формочки и двигаясь к середине. Посыпать оставшимися листочками чабреца и полить оливковым маслом.
  5. Вернуть форму в духовой шкаф и выпекать пирог 40 мин до мягкости батата. Подавать на стол теплым.

Суп-пюре из батата с семечками

Суп-пюре из батата с семечками, как правильно готовить бататбатат как готовить и с чем естьбатат в духовкекак приготовить батат в духовкебатат польза и вред рецепты приготовленияпюре из батата рецептыпольза бататакак запечь бататбатат запеченный в духовкекак жарить батат на сковороде

Низкокалорийное блюдо прекрасно подойдет для завтра и обеда. Время приготовления крем-супа – 30 мин. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Продукты:

  • 700 г батата;
  • 1,2 л бульона;
  • 260 мл сливок жирностью 20%;
  • 2 большие ложки масла оливы;
  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • 4 см свежего имбирного корня;
  • соль;
  • молотый перец;
  • семечки для украшения.
  1. Очистить и крупно порезать батат и морковь. Луковицу измельчить кубиками. Нарезать чеснок, а корень имбиря натереть на терке. Удалить семена из стручка чили и измельчить. На сухой сковородке обжарить семечки 3 мин.
  2. Разогреть оливковое масло в кастрюле и готовить лук с морковью на среднем огне 5 мин. Положить чили, имбирь и чеснок. Жарить еще 2 мин. Влить бульон, положить батат, накрыть кастрюлю и готовить 15 мин.
  3. Снять с плиты и измельчить в блендере. Добавить 200 мл сливок, соль и перец. Вернуть на огонь и дождаться кипения. Разлить крем-суп по тарелкам, украсить оставшимися сливками и семечками.

Осьминог с бататом

Осьминог с бататом, как правильно готовить бататбатат как готовить и с чем естьбатат в духовкекак приготовить батат в духовкебатат польза и вред рецепты приготовленияпюре из батата рецептыпольза бататакак запечь бататбатат запеченный в духовке

Понадобится:

  • 0,5 кг осьминога;
  • 0,5 кг батата;
  • 1 луковица репчатая и красная;
  • 1 сладкий перец;
  • 200 г синих оливок;
  • 100 г масла оливкового;
  • 2 чеснока;
  • 1 острый перец чили;
  • стебель сельдерея и лука-порея.


Приготовление:

  1. Закипятить воду, посолить, поперчить, положить разрезанный на четыре части лук, сельдерей и лук-порей, перец-горошек, лаврушку. В этой смеси вариться осьминог минут 20. После чего снять кожицу и нарезать кубиками.
  2. Батат очищенный варится 10-15 мин, порезать на кусочки.
  3. Красный лук сделать полукольцами, сладкий перец ломтиками, взбрызнуть оливковым маслом, запечь в духовке 10-15 мин.
  4. Соус: измельчить чеснок, перец чили, всыпать базилик, добавить столовую ложку уксуса, 100 г оливкового масла.

Оригинальные блюда из батата позволят разнообразить привычный рацион и ощутить новые грани вкуса. Яркий цвет корнеплода улучшит настроение, напоминая о солнечном лете.

Пример HTML-страницы
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Библиотекарь/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пример HTML-страницы