Пример HTML-страницы

Что такое фенхель и как он выглядит?

Что такое фенхель и как он выглядит?
Пример HTML-страницы

Фенхель - малоизвестный продукт в России. Говорят, что его потребление продлевает жизнь и даже "отгоняет злых духов". Древние египтяне и римляне были убеждены в его удивительных и разнообразных свойствах. На сегодняшний день испанцы и итальянцы в основном едят с ним рыбу и супы. В России мы почти не знаем и не используем его. Но, кроме возможности готовить с ним много блюд, полезно использовать его как лекарство, потому что его действие полезно при лечении не одного и не двух заболеваний.

Но давайте сначала познакомимся с этим травянистым растением: ярко-зеленый цвет, до 2 метров в высоту и сильный аромат. Средиземноморские и юго-западные страны - это родина фенхеля.

Состав фенхеля

Здесь стоит упомянуть:

  • крахмал;
  • белки;
  • флавоноиды;
  • витамин С;
  • витамин А.

Помимо этого, высокой ценностью обладает клетчатка в составе, которая относится к неперевариваемым углеводам. Благодаря этому, фенхель способствует лучшему пищеварению и очищает пищеварительный тракт.

Использование на кухне фенхеля

Вы можете комбинировать его с петрушкой, укропом, луком, чесноком, красной свеклой. Добавьте в томатный соус.

Когда варите картофель или рыбу, добавьте фенхель в бульон в конце термообработки - такой ингредиент дает исключительный вкус, особенно для рыбы и любых других морепродуктов. Так или иначе, вы не ошибетесь если вы попытаетесь улучшить вкус супов или мясных блюд при помощи фенхеля.

Целебные свойства фенхеля

Фенхель обладает: успокаивающим, болеутоляющим, антиоксидантным, противовоспалительным, бактерицидным, отхаркивающим, спазмолитическим, глистогонным свойствами. Помимо этого, фенхель усиливает секрецию молока (поэтому рекомендуется кормящим женщинам), улучшает внешний вид и цвет кожи.

Фенхель обладает следующими свойствами:

  • снижает массу тела;
  • ослабляет головные боли;
  • полезен для зрения;
  • устраняет плохое дыхание;
  • улучшает аппетит;
  • помогает при повышенном давлении;
  • удаляет токсины из организма;
  • устраняет колики, запоры, метеоризм, гастрит;
  • лечит кашель, астму, заболевания легких, почечную болезнь и цистит;
  • устраняет грибковые заболевания;
  • снижает менструальные боли;
  • стимулирует производство эстрогенов;
  • улучшает потенцию и общее сексуальное влечение;
  • смягчает кожу и делает ее моложе и свежее;
  • помогает убрать целлюлит.

Для того чтобы фенхель помогал вам, следует использовать данный продукт на регулярной основе. Помимо этого, продукт является отличной профилактикой для вышеуказанных недугов. Использовать возможно любые части.

Противопоказания фенхеля

Используйте его в том виде, который вам необходим, - для кулинарных блюд или в виде массажного масла. Только не забудьте одно - в больших количествах фенхель вызывает наркотический эффект. Кроме того, не рекомендуется использовать его, если вы беременны, и давать его детям в возрасте до шести лет. В остальном использование является актуальным практически для каждого человека.

Диетологи рекомендуют заканчивать прием пищи фенхелем. Из-за его многочисленных полезных для здоровья свойств, известных с древних времен. Он твердый, немного древесный и не особенно вкусный, но на самом деле существует множество рецептов, чтобы сделать его приятным, и, хорошо его зная, вы поймете, почему важно есть фенхель чаще.

https://www.youtube.com/watch?v=QxFrtIYNg6s

Foeniculumvulgare - его ботаническое название (от латинского foenum - сено из-за внешнего вида листьев). Это травянистое растение Apiaceae, которое растет спонтанно, однолетнее или двулетнее. Стебель может достигать 80 см, листья плотные и зеленые, похожие на сено, а цветы - желтые зонтики, распускающиеся летом. Плоды неправильно называют семенами.
Съедобная часть фенхеля - это белая часть, которая развивается у основания, но можно также использовать плоды, цветы и бутоны.

Сорт фенхеля

Есть две разновидности фенхеля:

  1. Дикий.
  2. Садовый.


Второй сорт выращивают для употребления в пищу.

Свойства и польза для здоровья

К настоящему времени всем известно главное свойство –способствует хорошему пищеварению .


Это растение содержит:

  • минеральные соли (калий, кальций, фосфор, натрий, медь, магний, железо, цинк, марганец и селен);
  • витамины (A, B, B6, B1, B2, B3, D, E и C);
  • эфирные масла (анетол);
  • флавоноиды (изокверцитрин, рутин, кверцетин);
  • фитоэстрогены;
  • аминокислоты (гистидин).


Галактогенные, то есть стимулирует выработку молока у кормящих женщин;
пищеварительные, фенхель помогает пищеварению, а также помогает избавиться от вздутия живота из-за скопления газов;
средство от менструации, помогает регулировать менструальный цикл:

  • благодаря фитоэстрогенам;
  • предотвращает рак груди;
  • улучшает работу печени;
  • спазмолитическое, то есть устраняет болезненные спазмы живота;
  • улучшает функциональность нервной системы;
  • противовоспалительное средство;
  • очищающие , помогает организму избавиться от шлаков;
  • мочегонное средство, будучи богатым водой, способствует диурезу и борется с задержкой воды;
  • ветрогонное средство, предотвращает вздутие живота;
  • противорвотное;
  • уменьшает проблемы, связанные с синдромом раздраженного кишечника;
  • антифлатулентность, так как препятствует ферментации продуктов в кишечнике;
  • антиоксидант, богатый флавоноидами, борется с разрушительным действием свободных радикалов;
  • иммуностимулирующий, укрепляющий иммунную защиту;
  • помогает от кашля;
  • регулирует артериальное давление, предотвращает риск инсульта и инфаркта;
  • антианемический, для профилактики и борьбы с анемией, так как богат железом и витамином С;
  • защищает мозг;
  • сохраняет здоровье зрения;
  • уменьшает почечную колику, благодаря анетолу;
  • гипохолестеринемия, помогает держать под контролем уровень холестерина в крови;
  • это союзник кожи благодаря витамину С и антиоксидантным веществам.

Помимо того, что фенхель употребляют в сыром виде в салатах или жарят в панировке, он также может использоваться как естественное средство от различных недугов. Чай из фенхеля, несомненно, является самым известным натуральным средством.
Чай из фенхеля можно пить при:

Пример HTML-страницы

  • диурезе;
  • воспалительных процессах;
  • способствуют полноценному отдыху и снимают стресс;
  • успокаивают спазмы при колите или болезненном цикле;
  • головных болях;
  • метеоризме;
  • кашле.

Фенхель не рекомендуется принимать в первые годы жизни из-за содержащегося в нем эфирного масла. Это также может привести к крапивнице во рту у чувствительных людей (например, тем, у кого аллергия на яблоки, также следует избегать фенхеля). Не рекомендуется принимать чай из семян фенхеля в течение длительного времени. Наконец, сухой экстракт этого растения может уменьшить действие антибиотиков, таких как ципрофлоксацин.

Фенхель, как источник здоровья и вкуса

Фенхель обладает сладким запахом и немного горьковатым вкусом. Это растение служит приправой к разным блюдам. А его лекарственные свойства используют уже многие века.


Особенности выбора и приготовления фенхеля


Первое на что следует обращать внимание, это листья фенхеля. Они должны быть ярко-зеленого цвета. Хранить в холодильнике растение можно не дольше пяти дней. При этом плотно завернуть в пакет из бумаги.
Для начала нужно отделить луковицу фенхеля от листьев, то есть белый участок от зеленого. Листву можно использовать в иных блюдах, например, в супах и гарнирах или просто как приправу.


Растение употребляют в пищу в сыром или вареном виде. Сырой фенхель имеет ярко выраженный мятный и укропный вкус, а варенный более нежный и приятный. Неважно в каком виде он будет подаваться, способ его нарезки одинаковый. Нужно очистить луковицу от жестких листьев, разрезать ее на четыре части, убрать внутренности и мелко нарубить.

Блюда с фенхелем

В европейской кухне используют свежие листья, которые добавляют в салаты, различные соусы и даже в майонез. Такая пряность отлично сочетается с морскими видами рыб, например, с лососем, форелью, сардинами, окунем. А также является прекрасным дополнением к жирным блюдам из мяса, в особенности со свинины. Цветы фенхеля используют для разного вида домашних консерваций, они добавляют рассолу свой неповторимый вкус. Итальянцы применяют это растение в различных маринадах. А целые листья запекают вместе с мясом и рыбой, для получения ароматного блюда.

Также в итальянской кухне используют зеленые семена фенхеля. Их добавляют в сосиски, в консервированную селедку, используют для замачивания фиг, добавляют в хлеб. А перемолотыми семенами посыпают овощи, мясо, рыбу для жарки на вертеле. Сырое растение достаточно просто добавить в салат с цитрусовыми фруктами и получится неповторимый вкус. Отлично сочетается фенхель с яблоками и орехами. А жареный плод применяют как добавку к пицце.

Лечебные свойства фенхеля

Применений этому растению множество, не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Он помогает избавиться от кашля и бронхита, при суставных проблемах. Нормализует и стимулирует лактацию. С его помощью можно вывести лишнюю жидкость из организма, а также успокоить нервную систему. Свойства фенхеля доказаны и проверены на протяжении долгого времени, поэтому не стоит пренебрегать таким полезным и вкусным растением.

6 причин включить в рацион фенхель

Фенхель (Foeniculum vulgare) - это продукт, которому часто не уделяют столько внимания, сколько он того заслуживает. Фенхель вкусное дополнение к блюдам, и в то же время он может способствовать улучшению здоровья и хорошего самочувствия. Съедобны различные части этого растения - корень или кочанчики, семена, которые спрятаны внутри, а также зелень, чем-то напоминающая зелень в моркови. Особенно ароматны семена фенхеля.

Благотворное влияние фенхеля высоко ценится в традиционной китайской медицине. Это довольно распространенный ингредиент чая, но в то же время вы можете включать его во многие блюда - например, в рагу, салаты, ризотто - или просто обжарить/потушить и подавать как гарнир.

1. Фенхель - хороший источник витамина С.


Витамин С - одно из важнейших питательных веществ для нашего здоровья. Это витамин, необходимый для поддержания сильной иммунной системы, которая является основой успешной защиты организма от патогенных вирусов и других чужеродных веществ. В то же время витамин С играет важную роль в образовании коллагена - белка, который сохраняет нашу кожу эластичной и упругой. Таким образом, увеличение потребления этого витамина может помочь сделать кожу более молодой, тем более что витамин С также является отличным антиоксидантом. Одним из способов обеспечить организм большим количеством витамина С также может быть более частое употребление фенхеля.

2. Фенхель помощь при коликах.


Колики - очень распространенная проблема у младенцев, поскольку считается, что они возникают у каждого пятого ребенка. Это болезненные спазмы в животе, из-за которых ребенок может плакать часами. Одной из наиболее эффективных естественных форм помощи при таких проблемах являются чаи, важным ингредиентом которых является фенхель.

3. Профилактика вздутия живота у взрослых.


Фенхель полезен не только при проблемах с пищеварением или брюшной полости, типичных для младенцев, но аналогичные эффекты можно наблюдать и у взрослых. Таким образом, чаи и другие препараты из частей фенхеля могут помочь предотвратить вздутие живота после еды и предотвратить спазмы гладких мышц в желудочно-кишечном тракте. Если вы часто сталкиваетесь с проблемами пищеварения, то фенхель - это продукт, который однозначно заслуживает вашего внимания.

4. Употребление фенхеля снабжает организм важными полифенольными антиоксидантами.


Фенхель содержит много важных антиоксидантов. Особое значение имеют полифенолы. Полифенольные антиоксиданты, которыми особенно богат фенхель, включают кверцетин, розмариновую кислоту, апигенин и хлорогеновую кислоту. Задача антиоксидантов - уменьшить негативное воздействие свободных радикалов, которые вызывают окислительный стресс и, следовательно, являются причиной многих хронических заболеваний. Таким образом, частое употребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как фенхель, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, различных типов рака, диабета 2 типа и нейродегенеративных заболеваний.

5. Фенхель положительно влияет на выработку молока у кормящих матерей.


Есть определенные натуральные вещества, которые могут стимулировать выработку молока у кормящих матерей. Эти вещества называются галактогенами, а фенхель - один из продуктов, в которых они содержатся в больших количествах. Считается, что особенно важны дианетол и фотоанетол. Таким образом, фенхель также является частым ингредиентом чая для облегчения грудного вскармливания.

6. Помогает поддерживать здоровый вес.


Избыточный вес - один из основных факторов риска многих заболеваний. Основные меры по поддержанию здоровой массы тела - это регулярная физическая активность и правильное питание. Вы также можете помочь себе похудеть с помощью таких ингредиентов, как фенхель. Считается, что употребление чая с фенхелем перед едой снижает аппетит. Потребуются дальнейшие исследования, чтобы однозначно подтвердить такое действие фенхеля, но, поскольку чай из фенхеля также является хорошим подспорьем в предотвращении проблем с пищеварением, чашка этого напитка перед едой не может быть вредной.

Пример HTML-страницы
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Библиотекарь/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: