Как готовить блины с творогом

как готовить блины с творогом

Как готовить блины с творогом

  • Мука пшеничная - 50 г,
  • молоко - 125 г,
  • 1/4 яйца, сахар - 3, сало - 2,
  • творог - 100,
  • сахар - 10 г,
  • масло топлено - 5 г,
  • сахарная пудра - 10,
  • сливочное масло - 10,
  • сметана - 25 г.

В молоко или воду кладут сырые яйца, соль, сахар, потом всыпают просеянную пшеничную муку и все хорошо вымешивают до получения редкого однородного теста, потом процеживают через сито. На хорошо нагретую металлическую сковороду, слегка смазанную свиным жиром или маслом, наливают тонким равным пластом тесто и пекут до готовности, пока блин снизу зарумянится. Готовый блин кладут на деревянную доску и продолжают выпекать остальные блины. Жареные блины можно сохранять горькой в холодном месте.

На середину поджаренной стороны блинов кладут готовый фарш из творога. Края блина заворачивают, предоставляя форму прямоугольника. Блины с фаршем кладут на разогретую с жиром сковороду швом книзу и обжаривают до образования золотистой поджаренной корочки.

Подают блины по 2-3 штуки на порцию горячими на порционном блюде или тарелке, поливают топленным сливочным маслом и отдельно в соуснике подают холодную сметану или блины посыпают сахарной пудрой.

Для начинки: протертый творог, взбитые яйца, сахар, соль хорошо перемешивают до однородной массы. В фарш можно положить ванилин.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Библиотекарь/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: