Как приготовить кролика

как приготовить кролика

Рецепт №1

Рецепт данного блюда очень простой если, конечно – же, у Вас имеется в провианте кролик!
Данное блюдо можно готовить как для своих родных, так и для гостей!
Поверьте, все будут в восторге от вашего кулинарного таланта. Блюдо рассчитано примерно на 6 персон, в зависимости аппетита каждого!
Время готовки 30-40 минут!

Итак! Нам понадобятся:
- половина свежей тушки кролика средних размеров;
- лук репчатый (4 средней головки), можно прям с грядки!;
- 2-3 морковки;
- базилик;
- чеснок! Обязательно 2 зубчика;
- картофель 500 грамм;
- гранатовый соус (1 десертная ложка);
- зелень по вкусу;
- растительное масло (можно оливковое);
- корица, куркума, кориандр, гвоздика, лавровый лист, соль.

Первым делом приступаем к маринованию мяса! Так как само мясо кролика очень нежное, то естественно оно будет мариноваться быстро, но нам не нужно, чтобы оно мариновалось долго, а для вкуса.

Для маринада берем в миску, наливаем растительное масло, добавляем соль, корицу, куркуму, соль, гвоздику и кориандр. В эту сметь добавляем мелко нарезанную головку лука и чеснока (лучше конечно пропустить их через блендер). Перемешав, закидываем в миску мясо и вновь перемешиваем, чтобы маринад полностью покрыл мясо. Сделав эти простые телодвижения, накройте все пищевой пленкой и уберите, чтобы вам пока не мешало.

Пока маринуется мясо возьмите в руки лук с морковкой и порежете как вам удобно, соломкой или кубиками! Когда справились с задачей, отправьте все в горячую сковородку и не забудьте головку чеснока. Обжаривайте все около 10 минут на среднем огне и старайтесь не пережаривать, когда овощи станут немного мягкими, то остановитесь, на этом этапе достаточно.
Пока мы готовили овощи, мясо почти приготовилось, но не совсем. Остановите жарку овощей и пока займитесь чисткой картофеля и разделением его на дольки.

Когда все готово, разогрейте в казане масло и бросьте в него два горошка перца, вкус будет насыщеннее. В нагретое масло отправляем мясо кролика и овощи, которые начинаем помешивать, около 10 минут. Совет! Когда кидаете мясо кролика в казан, нежно сразу интенсивно мешает, чтобы на кусочках образовалась небольшая корочка! Когда корочка образовалась, добавьте специи и гранатовый соус.
Спустя 10 минут обжарки мяса, закидываем картофель и заливаем все водой, а после ставим на медленный огонь и ждем 20 минут. Если картофель готов, то и готово блюдо.
Приятного аппетита.

как приготовить кролика

Рецепт №2
Мясо кролика относиться к диетическим мясным продуктам и идеально подходит для людей страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Оно содержит гораздо больше белка, чем телятина, но насыщенных жиров в нем меньше.
Регулярное употребления мяса кролика нормализует обмен веществ, наличие в мясе лецитина служит неплохой профилактикой артериосклероза. Незаменим он и для детского питания, особенно для детей, страдающих различными аллергическими заболеваниями. Но, чтобы польза от кролика была еще больше, важно знать, как вкусно приготовить кролика, чтобы он возбуждал аппетит, и хотелось с удовольствием его попробовать. Начнем все по порядку. Прежде всего, при покупке кролика на базаре, следует обращать внимание, чтобы на лапке оставался кусок шерсти, иначе вам могут подсунуть кота.
Чтобы приготовить кролика, рецепт которого предлагается, его необходимо разрезать на куски и предварительно замочить на 2 часа в маринаде, для удаления специфического, правде едва заметного, запаха кролика... При приготовлении маринада используется мелко порезанный лук, соль, перец, лавровый лист и немножко лимонного сока, который можно просто выжать из лимона. Все это смешивается с водой и маринадом заливают порезанные куски кролика. После вымачивания мясо слегка обжаривают до появления розовой корочке, на сковородке. При этом, так как в кролике содержится слишком мало жира, то в кусках мяса делаются надрезы и туда закладываются небольшие кубики соленого сала. При жарке сало растапливается, и мясо кролика будет не таким сухим. Правда это для любителя, кому что нравится.
И последний этап, прожаренные куски складываются в сотейник, добавляется вода и тушится на медленном огне до готовности. Кролик получается сочным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, не пожалеете.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Библиотекарь/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: