Як правильно забирати й зберігати лук-порей?

Якщо лук-порей правильно вирощувати, він дасть урожай у кілька разів більше, ніж ріпчастий лук. А якщо після збирання створити правильні умови для зберігання, то лук-порей буде зберігатися більше напівроку не втрачаючи при цьому своїх вітамінних властивостей. Для літнього використання лук-порей викопують починаючи з кінця липня - початку серпня (залежно від кліматичної зони й сорту).

Для того, щоб краще відбілити стебло, за дві - три тижні до викопування поверхня ґрунту потрібно прикрити світлонепроникною плівкою або підсапати лук до потрібної висоти. Якщо лук-порей потрібний для зберігання, забирати його починають із початку жовтня.

Викопувати лук потрібно акуратно, намагаючись не ушкодити стебло й не м'яти його. Ушкоджені й сильно забруднені листи забирають, ті що залишилися укорочують на дві третини довжини, корінь підріжуть наполовину.

Лук-Порей має унікальну здатність - на відміну від більшості овочів він не втрачає під час зберігання вітамін З, а накопичує його. Два-Три місяці лук можна тримати у звичайному холодильнику, а якщо його покласти в підвал, то він при температурі близької до нуля без проблем пролежить всю зиму. Але його обов'язково потрібно поставити вертикально й прикопати в ящиках з вологим піском.

Якщо підвалу немає - не лихо. Порей можна зберігати на балконі - при вкритті він переносить мороз до -7 градусів, а якщо й змерзне - не страшно, свої корисні властивості в заморозку лук-порей не втрачає.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Библиотекарь/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: