Є чи в крабових паличках м’ясо краба?

З таким універсальним і багатьма улюбленим продуктом як крабові палички придумана чимало рецептів. Невисока ціна, можливість тривалого зберігання й швидкість готування - все це робить крабові палички дуже популярним інгредієнтом. Однак, уважати цей продукт корисним не коштує, крабового м'яса в складі ви не знайдете.

Його заміняє рибний фарш - сурими. Але це не фарш із риби з білим м'ясом, для виробництва крабових паличок використовують сировину, що не знайшло застосування - дрібну або ушкоджену рибу.

До них додані рослинний білок і ароматизатори, крохмаль, загустители, барвники, різні добавки для посилення смаку й заходу, стабілізатори смаку. У невеликій кількості все це шкоди здоров'ю не принесе, але від частого вживання крабових паличок краще втриматися.

При наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, алергійних реакціях крабові палички повинні повністю виключатися з раціону. Виробництво крабових паличок розвивається дуже активно, але відповідно до вимог Дст називатися вони повинні «аналог крабових паличок», однак з такою назвою продукт ніхто купувати не стане.

Тому виробники йдуть на хитрість і видають продукт за натуральний. Оскільки крабові палички не піддаються термічній обробці, купувати їх краще у вакуумному впакуванні, а не на вагу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Библиотекарь/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: